Friday, September 29, 2017

Supë me kungull

Ju ka ndodhur dhe juve si unë që një kungull nga këta të mëdhenjtë të cilën ja u ka sjellë mamaja (si kungull bio), t’ju rrijë me javë të tëra ndoshta dhe me muaj në shesh apo banak të kuzhinës derisa të kujtoheni për ta gatuar?
Ky është rasti im për çdo vit, ku përgjatë gjithë stinës së vjeshtës dhe dimrit do kem një apo dy kunguj të tillë të cilat nëse nuk do i bëj byrek do përfundojnë në ngrirje për tu përdorur për supa apo rizoto.
Sot vendosa ta pres kungullin dhe ta bëj një pjesë supë dhe pjesën tjetër byrek me kungull të ëmbël (hera e parë që do e gatuaj të tillë).

Nga vitet e kaluara nuk mbaja mend ndonjë recetë të saktë të supës me kungull, thjesht do e kem përdorur si perime shtesë në supat me perime. Këtë herë u futa në internet të gjeja ndonjë recetë supe vetëm me bazë kungulli dhe ndalova tek receta e parë që më doli në listim. E vetmja përshtatje që i bëra recetës është që kungullin nuk e poqa për ta bërë pure, e hodha direkt me dy perimet e tjera në kaurdisje dhe zierje. Që kungulli të zbutet nga pjekja duhet te paktën 1 orë e gjys apo 2 orë në furrë në 180 gradë. Energji dhe kohë e humbur kot 😊. Shijoni recetën e thjeshtë me vetëm 3 përbërës dhe shumë të shijshme. Rekomandohet për fëmijë të çdo moshe. Mund t’i shtoni lëng mishi sipas dëshirës. Unë nuk kisha lëng mishi ndaj përgatita një supë vegane 🤗.
Përbërësit:
300 gr kungull
½ qepë mesatare
3-4 thelpinj hudhër
Koriandër, kripë, piper
2 lugë gjelle gjalp & 2 lugë gjelle vaj ulliri

Përgatitja:
Qërojmë dhe presim kungullin në kubikë. Pastrojmë dhe grijmë në copa të mëdha qepën dhe hudhrat. Mos u shqetësoni për copat e mëdha pasi supa do bëhet e gjitha krem.
Në një tenxhere shtojmë gjalpin, vajin dhe perimet.
I lëmë të kaurdisen derisa të zbuten në zjarr të avashëm, rreth 20 minuta.



Më pas hedhim ujë aq sa perimet të mbulohen. Rregullojmë me kripë, piper dhe koriandër (këtë të fundit e gjeni në sektorin e erëzave në çdo supermarket).
E lëmë të ziejë për të paktën 35 minuta. Më pas ose e kalojmë në blender ose me pajisjen si në foto e bëjmë supën kremoze.

Servireni ashtu të ngrohtë. Ju bëftë mirë.





SHARE:

Sunday, September 10, 2017

Biskota të mbushura

Me fillimin e shtatorit dhe fillimin e shkollës fillon dhe sezoni i pjekjeve, ca për faktin që koha fillon e freskohet, ca se u duhet lënë diçka gati fëmijëve gjatë kohës së studimit, kohë që mami është ende në punë.
Le ta hapim sezonin me këto biskota të mbushura, tepër të thjeshta në përgatitje dhe në përbërës dhe shumë të buta. Me këto përmasa dalin mbi 50 copë biskota, të cilat nëse i ruani në një mbajtëse të posaçme do ju zgjasin për disa ditë.
Këto biskota mund të hyjnë dhe tek ushqimet jo shumë kalorike pasi përmbajnë vaj dhe niseshte, sasi jo shumë të lartë sheqeri dhe kakao të "hidhur"që i bën këto biskota aspak velëse 😊.

Përbërësit për brumin:
1 vezë
130 gr sheqer i bardhë
80 gr vaj luledielli
40 gr qumësht
1/2 bustinë pluhur pjekës
100 gr niseshte
300 gr miell

Përbërësit për mbushjen:
50 gr sheqer
1 vezë
40 gr vaj luledielli
50 gr arra/lajthi të thërrmuara
20 gr kakao e zezë ose e hidhur
100 gr miell 

Përgatitja:
Fillojmë me përgatitjen e brumit. Shtojmë gjithë përbërësit një nga një në një tas, përveç miellit. Me njërën dorë hedhim miellin tek tasi, me tjetrën përziejmë duke krijuar kështu masën e brumit. Treteni mirë niseshten me duar ndërsa bëni brumin. 


Kur brumi fillon e mblidhet e hedhim atë në tavolinën e punës duke shtuar miell derisa brumi nuk ngjitet më në duart tona. 

Fillojmë përgatisim mbushjen Në një tas tjetër shtojmë gjithë përbërësit, përveç miellit. Trazojmë me një lug, duke hedhur miellin avash avash. Masa është gati.

Arrat e qëruara dhe të copëtuara i kisha gati nga duart e arta të mamit të Ogertës. Ju që nuk keni një Ogerta në jetën tuaj, duhet t'i bëni vet këto gjëra 🤗.
Jemi gati për mbushjen e biskotave. Spërkasim tavolinën e punës me pak miell. Ndajmë masën e brumit në 4 copa, të cilat do i hapim një nga një në formë drejtkëndëshe me pecin e trashë. Në mes të petës do shtojmë lugë lugë masën me kakao.

Rrotullojmë anët e petës mbi mbushje.
Fillojmë e i presim biskotat tona.



I vendosim biskotat në tavën ku do i pjekim.


I pjekim biskotat në 180 gradë për 15-20 minuta, në mes të furrës.
 Biskotat janë gati. Ju bëftë mirë.


SHARE:
Blogger Template Created by pipdig