Melomakarona

Kjo është një ëmbëlsirë greke me mjalt dhe gatuhet në prag Krishtlindjesh. Ka aromat e duhura të festës dhe prej disa vitesh mami Lika e përgatit gjithmonë në këtë vigjilje. Ndërsa për mua, ky është viti i dytë që e bëj vet dhe prej dy vjetësh përdor recetën e Nadës. Receta është autentike me shkrim dore :), shkruar kushedi se kur :). Nada është kushurira ime e dytë, nga ana e mami Likës :), por është sikur ta ketë lindur mami Lika. Mami Lika mund të presë një turmë miqsh për drekë, pa njoftim fare. Sesi e mbush tavolinën pa u ndjerë, vetëm mami Lika dhe Nada e di :). Nada ka dhe një talent tjetër dekorimin e pjatave, po jo dekorim, art më vete :). Nëse do ketë durim të na bëj ca foto për këtë vit të Ri, do i dedikoj një postim vetëm dekorimit të Nadës që të lë pa mend.

Nada, mos harro që ne këtej jemi në Shqipëri, duam art vetëm me gjëra shqipëtare, jo Amerikane :).

Receta më poshtë, shoqëruar dhe me foton që më ka nisur Nada.

Përbërësit

1 filxhan çaji vaj ulliri

1 filxhan çaji vaj misri

Lëkura e grirë e një portokalli

2 lugë kafe pluhur pjekës

1 lugë kafe sod buke

1 filxhan çaji sheqer

6 filxhan çaji miell 00
1 filxhan çaji miell Semola

1 teke konjak

½ filxhan çaji lëng portokalli

150+100 gr arra të grira

Kanellë, karaifil pluhur

Për shërbetin

2 filxhan çaji sheqer

2 filxhan çaji mjalt

2 filxhan çaji ujë

Lëngu i gjysëm limoni

Lëkura e gjysëm portokalli

Përgatitja

Në një tas të madh hedhim pa ndonjë radhë të përcaktuar të gjithë përbërësit dhe 150 gr arra të grira imët si në foto. Mbani parasysh që të përdorni të njëjtën masë sa herë kemi thënë “filxhan çaji”. Kjo është masa ime.

Me një lugë druri trazoni përzjerjen. Përdorini dhe pak duart për ti bashkuar mirë gjithë përbërësit. Kjo është masa e duhur, si masë brumi biskotash.

Fillojmë t’i japim forma melomakaronave, duke vendosur brum në mes të gishtave dhe duke e punuar për 30 sekonda nga një dorë tek tjetra. Forma që marrin melomakaronit janë si më poshtë.

Pjekim në 180 gradë në mes të furrës për 35-40 minuta, aq sa ato të marrin ngjyrë të artë në pjesën e poshtme. 100 gr arra të grira i ndajmë në dy pjesë. Njërën pjesë e shpërndajmë si në foto mbi pjatancën e servirjes dhe mbi to vendosim melomakaronët e pjekur. Me këto përmasa mua më dolën 42 copë dhe tava u vu dy herë.

Bëjmë shërbetin ndërkohë që melomakaronët ftohen. Shërbeti i kësaj ëmbëlsire nuk është tradicional jo vetëm në përbërës, por edhe në minutazhin e zierjes.

Hedhim sheqerin, mjaltin, lëngun e limonit, lëkurën e portokallit në një tenxhere dhe shtojmë 2 filxhan çaji me ujë të ngrohtë. Vendosim mbi flakë mesatare dhe trazojmë derisa mjalti dhe sheqeri të tretet. Sapo shërbeti fillon të nxjerr bulëzat e para e heqim nga zjarri. Gjithë ky proçes zgjat jo më shumë se 5 minuta.

Menjëherë fillojmë e zhysim melomakaronët e ftohtë 1 minutë nga secila anë dhe me një lugë i vendosim përsëri mbi pjatancë. Veprojmë kështu me të gjithë biskotat. Hedhim shërbetin e mbetur mbi melomakarona (shumë pak mbetet) dhe shpërndajmë mbi to arrat e mbetura të grira.

 Fotot në vijim. Ju bëftë mirë.