Pllaqi në furrë sipas Bonbon

Këtë dimër që sapo kaluam regjimin e gatimit të groshës (fasules) në shtëpi e vura kusht ta bëja çdo javë. Familja jonë nuk ka qënë dhe nuk vazhdon të jetë ajo tipikja që çdo të hënë e ka grosh, jo se nuk i duam, por përtojmë t’i bëjmë të dielën në darkë 😀, nga që gatuajme shumë të dielën në drekë. Të hënën e kemi pothuajse me ç‘mbetet nga e djela, po mbeti 😛.

U zgjatëm pak shumë tek grosha dhe po harrojmë pllaqitë, të cilat janë motrat e mëdha të groshës dhe që këtë vit i kam gatuar vërtet shumë shpesh. Fëmijët mi hanë shumë dhe përfitoj nga rasti t’ja u gatuaj pllaqitë më shpesh dhe se groshët meqë perimet që i shtoj brenda janë të shumëllojshme.

Gatimin e pllaqive nuk e kam lexuar diku dhe as nuk kam pyetur dikë. As sesi i gatuan mami Lika nuk e di hahaha. Më vjen kështu “alla pelle” kur i thonë italianët, e bëj siç ma ka ënda dhe del një gatim i veçantë që i ndihet dedikimi dhe dashuria e gatimit.

Dje tek e gatuaja për ju sot, Rudina ime qëlloi në shtëpinë time dhe më tha të vjen shtëpia si aromë fshati anglez. Meqë ra fjala të dyja kemi qënë ca kohë andej kështu që e kuptova shumë mirë. Mua ndërkohë mu duk vetja si Jamie dhe Nigella 😍. Ndiqni recetën më poshtë, "Pllaqi me aromë britanike" 🤗.

Përbërësit – Perime

500 gr pllaqi

3 speca

3 degë selino

3 karrota

2 trupa preshi

1 kokër qepë e thatë

3 qepë të njoma me gjithë bishtat

3 hudhra të njoma me gjithë bishtat

3 thelpinj hudhër të shtypur

Përbërësit – Erëza

1 lugë çaji spec i kuq

Piper i zi

Rigon

Dafinë

Përbërës të tjerë

100 gr pançetë

Salcë worçester (opsionale)

Tabasco e detyrueshme 🙃

Përgatitja:

Fillojmë me pastrimin e perimeve. Ndërkohë që marrim kohë për të grirë perimet në një tigan shtojmë pançetën. Në vend të pançetës mund të përdorim çfarëdolloj sallami të preferuar. Pasi pançeta lëshon yndyrën e saj shtojmë të gjitha perimet e grira, 2 lugë vaj ulliri dhe i lëmë te kaurdisen në zjarr të avashtë me kapak.

Pllaqitë duhet ti keni zjerë më parë. Do ishte mirë sikur t’i fusni në ujë një natë më parë se ti gatuani. Mua nuk më ndodh ta bëj shpesh këtë proçes se harroj, ndaj i vë direkt për zierje në tenxheren e presionit.

Marrim pak nga uji i pllaqve, ja shtojmë perimeve dhe i lëmë të zbuten në tigan me kapak. Pas 15-20 minutash që ziejnë u hedhim erëzat siç i kam listuar, por mund të shtoni dhe erëza të tjera nëse doni.

Rregullojmë me kripë, hedhim salcën ëorçester (nëse nuk e keni në shtëpi, mjaft të shtoni një lugë açeto balsamike) dhe tabasco e cila është një salcë djegëse. Nëse nuk keni tabasco zëvendësojeni me pak spec djegës.

Shtojmë harxhën në tenxheren ku janë pllaqitë, i trazojmë. Gjella nuk duhet të ketë shumë lëng se në furrë do rri jo më shumë se 30-40 minuta sa të marrë një faqe.

E hedhim masën me pllaqi ose në një tavë të madhe ose në tasa të vegjël balte për pjekje. Unë e servira këtu. Bëra dhe një tavë të vogël porcion individual, por atë ma mori Rudina me vete 😜.